前回の訪問から、7年とちょっと。妙典に用事があったついでに、ふらっと華風伝があった場所を訪れてみたら、お店はあのときのまま営業していた。そして、相変わらず、お客さんで一杯だった。

ふと思い立って、2010年10月にスーラータンメンを食べに行った、妙典の「華風伝」を再訪してみた。

ふと思い立って、2010年10月にスーラータンメンを食べに行った、妙典の「華風伝」を再訪してみた。
店内を眺めてみると、地元の皆さんと思しき皆さんが老若男女、美味しそうにラーメンを食べている、その脇を店内で席が空くのを待っている家族連れの小さな子供が走り回っている…そんな光景は7年前と変わっていなかった。

記憶が曖昧なところもあるが、冷やし排骨麺は(7年前と比較して)新しいメニューのような気がして興味を惹かれたが…いかんせん、外は寒かったので、素直に暖かそうな五目あんかけ麺と、煮豚飯のセットにしてみた。

7年前と同じく、店内は半分オープンキッチン。スープを煮込んでる寸胴が印象的で、同じサイズの寸胴が3つ並んでいた。仕込んですぐの寸胴には青いネギや玉ねぎが浮いていて、隣の寸胴になるとネギなどが煮込まれて同じ色になっていて、水面が下がっていた。そして、調理スタッフの方は、最後の寸胴からレードルでスープをすくって丼に注いでいた。ラーメンを待っている間に、きっちりスープを作ってますという光景が見られるのはなかなか面白い。
…なんてことを思っているうちに、五目あんかけ麺と煮豚飯が到着。
五目あんかけ麺は醤油ラーメンの上に、たっぷりの具の入ったあんをかけた、オーソドックスなスタイルのあんかけ麺だった。熱々でとろみのついたスープは、丼にたっぷりと注がれていた。スープには奥深いコクがあってダシが利いていて、塩分のことを気にしなければ飲み干してしまいたいような気がした。そして、「五目」あんかけではあるが、にんじん、きくらげ、白菜、マッシュルーム、豚肉、いか、えび、メンマなどが入っていて五目どころではなく、贅沢感を味わうことができた。麺は細めだけど、断面は正方形ではなく、少しだけ平打ちのようだった。



さて、お供の煮豚飯。煮豚飯は小さな茶碗に盛られた御飯の上に煮豚飯用に作られたと思しき煮豚(ラーメンのトッピングに乗せられているチャーシューに比べると、煮豚飯の煮豚はサイズが小さかったような気がする)が数枚。さらにネギがかけられていた。茶碗の底にはタレが少し溜まっていた。そして、脇にはザーサイ。あんかけ麺の麺を一通り平らげて、この一膳丼をスープと合わせて食べると実にいい感じ。痩せなきゃいけないのに「あー、食ったなー」と満足感が漂ってしまう。

一応、華風伝は、中国ラーメンと銘打ったお店だが、多少の一品メニューと生ビールも提供していて、お邪魔した土曜日の昼下がりに昼飲みしてる皆さんもいて羨ましく思った。

記憶が曖昧なところもあるが、冷やし排骨麺は(7年前と比較して)新しいメニューのような気がして興味を惹かれたが…いかんせん、外は寒かったので、素直に暖かそうな五目あんかけ麺と、煮豚飯のセットにしてみた。

7年前と同じく、店内は半分オープンキッチン。スープを煮込んでる寸胴が印象的で、同じサイズの寸胴が3つ並んでいた。仕込んですぐの寸胴には青いネギや玉ねぎが浮いていて、隣の寸胴になるとネギなどが煮込まれて同じ色になっていて、水面が下がっていた。そして、調理スタッフの方は、最後の寸胴からレードルでスープをすくって丼に注いでいた。ラーメンを待っている間に、きっちりスープを作ってますという光景が見られるのはなかなか面白い。
…なんてことを思っているうちに、五目あんかけ麺と煮豚飯が到着。
五目あんかけ麺は醤油ラーメンの上に、たっぷりの具の入ったあんをかけた、オーソドックスなスタイルのあんかけ麺だった。熱々でとろみのついたスープは、丼にたっぷりと注がれていた。スープには奥深いコクがあってダシが利いていて、塩分のことを気にしなければ飲み干してしまいたいような気がした。そして、「五目」あんかけではあるが、にんじん、きくらげ、白菜、マッシュルーム、豚肉、いか、えび、メンマなどが入っていて五目どころではなく、贅沢感を味わうことができた。麺は細めだけど、断面は正方形ではなく、少しだけ平打ちのようだった。



さて、お供の煮豚飯。煮豚飯は小さな茶碗に盛られた御飯の上に煮豚飯用に作られたと思しき煮豚(ラーメンのトッピングに乗せられているチャーシューに比べると、煮豚飯の煮豚はサイズが小さかったような気がする)が数枚。さらにネギがかけられていた。茶碗の底にはタレが少し溜まっていた。そして、脇にはザーサイ。あんかけ麺の麺を一通り平らげて、この一膳丼をスープと合わせて食べると実にいい感じ。痩せなきゃいけないのに「あー、食ったなー」と満足感が漂ってしまう。

一応、華風伝は、中国ラーメンと銘打ったお店だが、多少の一品メニューと生ビールも提供していて、お邪魔した土曜日の昼下がりに昼飲みしてる皆さんもいて羨ましく思った。
華風伝 (ラーメン / 妙典駅)
昼総合点★★★☆☆ 3.5